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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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Un nez tendu et vif, dominé par le citron et les fruits blancs, avec une touche minérale et une légère note sulfureuse qui souligne la fraîcheur. |
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Une bouche cristalline et épurée, où la minéralité rencontre un beau gras et une largeur maîtrisée, offrant précision, chair et une acidité qui étire longuement la finale. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Risotto à la truffe blanche, risotto de cèleris ou panais accompagné de Saint-Jacques poêlées, pécorino et parmesan Reggiano. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Découverte du Comité, Inama fait une entrée fracassante parmi nos sélections. Aux portes de Vérone, le domaine de Stefano Inama s’étage en terrasse sur le Monte Foscarino, sur des sols basaltiques d’origine volcanique, offrant des vins identitaires d’une finesse infinie, mêlant cépages locaux et internationaux avec efficacité.
Couplée à l’expertise des équipes Derenoncourt qui conseillent les vins et à la culture biologique, cette adresse précieuse constitue un Graal pour tout amateur. |
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Issu d’un terroir volcanique, ce Soave DOC Carbonare 2022 s’ouvre tout en retenue. Au nez, il révèle un profil très citronné, accompagné de fruits blancs et d’une légère touche sulfureuse qui lui donne du caractère. La minéralité est présente, offrant une fraîcheur cristalline. En bouche, le vin se déploie avec plus de gras et de largeur, la matière en chair apportant du relief. L’acidité, bien intégrée, soutient admirablement la longueur, tandis que la finale reste tendue et légèrement saline. Un vin de gastronomie, à boire dès maintenant ou à garder jusqu’à sept ans pour qu’il gagne en complexité. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 93/100 par notre Comité ! |
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