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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Un nez cristallin et maîtrisé, tracé par un volcanisme pur et droit, où le garganega laisse place à des notes fines de poivre blanc, révélées après aération. |
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Une bouche aérienne et délicate, d’une belle profondeur, qui exprime pleinement le caractère d’un vin d’auteur. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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A l'apéritif, carpaccio de Saint-Jacques, tartare de saumon citronné, salade méditerranéenne, antipastis. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Découverte du Comité, Inama fait une entrée fracassante parmi nos sélections. Aux portes de Vérone, le domaine de Stefano Inama s’étage en terrasse sur le Monte Foscarino, sur des sols basaltiques d’origine volcanique, offrant des vins identitaires d’une finesse infinie, mêlant cépages locaux et internationaux avec efficacité.
Couplée à l’expertise des équipes Derenoncourt qui conseillent les vins et à la culture biologique, cette adresse précieuse constitue un Graal pour tout amateur. |
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Le Soave DOC Foscarino 2023 s’habille d’un jaune pâle brillant, reflet discret d’un terroir volcanique d’exception. Sous une apparente délicatesse, ce vin de grande gastronomie révèle peu à peu une personnalité cristalline et maîtrisée, marquée par la profondeur et la pureté. Après un léger temps d’aération, il déploie une bouche droite et fine, parcourue de notes de poivre blanc et d’une fraîcheur aérienne, signe d’une élégance rare. Vin d’émotion et d’auteur, il invite à la dégustation immédiate ou à la patience, pour s’épanouir pleinement jusqu’à dix ans. Un Coup de cœur absolue pour Olivier Poussier, noté 94/100 au Comité ! |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Fermentation à 30% en cuves inox, 30% en foudres et 40% en barriques de chêne français. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Coeur notée 94/100 par notre Comité ! |
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