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La dégustation |
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Jaune or, lumineuse et scintillante. |
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Notes de caramel au lait et de miel d’acacia mêlées à des parfums de cire à bois, de Suze et de gentiane. |
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Ample et complexe sur un fruit franc et suave. Dotée d'une belle énergie, cette cuvée offre une trame puissante et onctueuse à la fois soulignée par de fins amers, on note une finale de belle persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Volaille de Bresse ou turbot à la crème, nage de homard et fèves, noix de St Jacques au beurre d'écrevisses, Cabri ariégeois affiné, Comté 12 mois, Beaufort d'alpage. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Anciennement en charge de la production de la Maison Paul Jaboulet Aîné, Philippe et Vincent Jaboulet ont fait sécession pour tracer leur propre voie d’excellence et mener à bien une petite production d’élite, artisanale et suivie. A partir du vignoble familial, superbement situé sur les coteaux de l’Hermitage et de Crozes-Hermitage, ils réalisent des cuvées franches de fruit, d’un haut niveau. |
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Associant puissance et fermeté, l’Ermitage Blanc 2012 profile de belles notes de caramel au lait et de miel d’acacia. L’onctuosité est parfaite, couplée à des parfums de cire à bois, de Suze et de gentiane, constituant une bouche suave, ample et complexe. Une très belle bouteille à la finale persistante, aux fins amers, énergique et équilibrée. A réserver sur une volaille ou un turbot à la crème. Noté 16/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, fermentation et élevage sur lies en fût de chêne, batonnages réguliers. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Cuvée notée 16/20 par notre Comité de Dégustation !
Robert Parker: 90/100 |
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