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La dégustation |
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Robe grenat, intense et colorée. |
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Nez élégant, arômes de petits fruits rouges. |
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Bouche délicate, belle trame tannique non agressive qui lui vaut souvent le qualificatif de vin « féminin ». |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. Ouvrir 1/2h avant dégustation. |
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Charcuteries, pâtés, Plats fins et légers à base de viandes rouges ou blanches, fromages délicats. |
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A boire jusqu'en 2012 |
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Le domaine et le vin |
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Louis Henry Denis Jadot fonde la Maison Louis Jadot en 1859. Son fils Louis Jean Baptiste lui succédera en 1900 et poursuivra le développement en achetant de nombreuses vignes, dont le Corton Charlemagne et le Chevalier Montrachet Les Demoiselles. Les domaines de la Maison s'étendent aujourd'hui sur 154 hectares en Côte d'Or, dans le Mâconnais et dans le Beaujolais. Sa réputation a depuis longtemps dépassé les frontières hexagonales, une véritable référence. |
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Avec le Savigny-les-Beaune 1999, nous sommes au moment où la courbe du temps fait tinter les plus belles notes fruitées du pinot noir. C’est le moment magique de l'optimum, celui que l’on entend souvent dans le monde du vin mais que l'on vit rarement en dégustation. Le fruit est délié, sans retenu et appétant. |
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Vinification en cuves pendant 3 à 4 semaines puis vieillissement en fûts de chêne pendant environ 12 mois. |
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