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La dégustation |
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Robe soutenue, grenat. |
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Belle complexité aromatique, arômes de fruits rouges et épicés. |
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Bouche équilibrée avec de jolis tanins bien intégrés. Ce vin développe des arômes puissants de fruits rouges associés à des notes légèrement épicées et animales (notamment après 5 à 7 ans de vieillissement). |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. |
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Viandes rouges grillées ou rôties, volailles. |
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A boire jusqu'en 2013 |
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Le domaine et le vin |
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Louis Jadot a récemment fêté ses 150 ans d’existence. Louis Henry Denis Jadot fonde la Maison Louis Jadot en 1859. Son fils Louis Jean Baptiste lui succédera en 1900 et poursuivra le développement en achetant de nombreuses vignes, dont le Corton Charlemagne et le Chevalier Montrachet Les Demoiselles. Les domaines de la Maison s'étendent aujourd'hui sur 154 hectares en Côte d'Or, dans le Mâconnais et dans le Beaujolais. Sa réputation a depuis longtemps dépassé les frontières hexagonales, une véritable référence. |
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Le Pernand-Vergelesses 2005 est un colosse. Fidèle au millésime, le vin est charnu, étoffé et dense. L’élevage enrichit la trame tannique et révèle des notes d’épices douces. Il nous émerveille aujourd’hui par son intensité et nous promet le meilleur pour l’avenir. |
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Vinification traditionnelle, fermentation alcoolique en cuves, élevage d'un an en fûts de chêne avant la mise en bouteille. |
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