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La dégustation |
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Doré de belle intensité et brillance. |
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Frais avec une présence boisée moderne qui apporte des notes toastées et vanillées. |
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Charnue et ample, elle garde une belle tension minérale finement acidulée. L'élevage boisé accompagne et souligne l'ensemble. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Poissons en sauce, quenelles de brochet à la crème, gambas à la persillade, blanquette de veau, cassolette de queues de langoustines sauce nantua, Époisses. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime. |
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Avec une belle empreinte boisée, le Chassagne-Montrachet 2016 prend résolument la voie de modernité. Des notes toastées, de vanille, imprègnent la texture, qui garde une belle tension minérale et finement acidulée. C’est un parti pris de charme immédiat, souligné par l’élevage, et qui offre beaucoup d’ampleur et de charnu au vin. Un blanc à savourer sur une viande blanche, une blanquette de veau par exemple. |
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Vendanges manuelles, fermentation et élevage de 18 mois en fûts de chêne. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020 |
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