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La dégustation |
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Jaune or clair et brillant. |
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À la fois frais et très pur, sur des notes fines, légères et florales, subtilement minérales. |
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Fraîche et savoureuse sur un fruit de belle maturité, cette cuvée de grand classicisme libère un jus à la fois simple et structuré. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, fruits de mer, crustacés, sushis, nems, ceviche, tartare de poisson, beignets de courgette, tian de légumes, tarte aux légumes, wok de nouilles, tempura de légumes, poissons grillés, viandes blanches, fromage de vache. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025. |
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Le domaine et le vin |
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Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime. |
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D’une simplicité exquise, le Bourgogne Couvent des Jacobins Blanc 2021 offre un image totale de la Bourgogne puisqu’il est issu d’un assemblage de vins sélectionnés dans toute la Côte d’Or. Cette mosaïque de terroirs forme un chardonnay savoureux, porté par un beau fruit et une grande fraîcheur, mais également une bonne structure octroyée par l’élevage en fûts. Un classique ! |
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Vendanges manuelles, fermentation en fûts dont 1/3 neufs, élevage sur lies fines de 8 à 10 mois pour partie en fûts (en provenance de la tonnellerie du domaine) et le reste en cuves inox. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023
Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
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