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La dégustation |
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Rouge rubis brillant. |
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Bouquet de pivoines auréolé de notes de fruits finement acidulés et de framboise. |
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Sapide et digeste au profil poudré, cette cuvée a l'élevage sobre et maitrisé libère un jus délicat, à apprécier sur 5 ans. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 14 et 16°C. |
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Viandes mijotées, volaille, sandre au vin rouge, salaisons, fromage de vache. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029. |
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Le domaine et le vin |
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Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime. |
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Bien typé pinot, le Savigny-lès-Beaune Rouge 2021 s’ouvre sur un nez floral, de pivoine notamment, peu boisé. La bouche est légère, au fruit acidulé, avec des saveurs de framboise ; c’est un ensemble digeste, élevé sobrement, à déguster sur les 5 prochaines années, sans précipitation. Les 2021 ont tendance à être un petit peu fermes sur leur jeunesse, il faut savoir les attendre voire les carafer. |
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Vendanges manuelles, totalement égrappées, macération en cuves ouvertes en bois et inox, extraction par pigeages, élevage de 18 mois en fûts, dont 30% neufs. |
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Récompenses |
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Maison notée 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Maison notée 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2024
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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