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La dégustation |
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Robe claire et limpide. |
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Nez fin et très minéral, arômes d'amande fraîche. |
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Bouche tendue, précise et minérale, finale franche et incisive. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Ferret procure certainement les émotions minérales les plus intenses du Mâconnais. Comparées « au plus grands crus de la Côte de Beaune » par Bettane et Desseauve et saluées par deux étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 de la RVF, les cuvées parcellaires du domaine font incontestablement partie du gotha des grands vins de Bourgogne. |
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La Cuvée Sous Vergisson blanc 2010 est pure, droite et tendue. Issue du terroir le plus au nord de Pouilly-Fuissé, elle affirme un caractère frais, précis et racé. Les notes minérales vous traversent le palais avec une intensité renversante. Les arômes d’amande fraîche et de fruits blancs complètent la palette aromatique du vin. La finale franche et incisive est à couper le souffle. |
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Vinification et élevage pour 75% en cuves émaillées et 25% en fûts (aucun fût neuf, fûts d'1 à 4 vins). |
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Récompenses |
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Millésime 2009 noté 17,5/20 dans le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2012
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) |
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