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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Nez tout en finesse sur des notes de fruits blancs et d'amande fraiche. |
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Bouche ample et racée sur un fruit éclatant de fraicheur. Dotée d'une matière riche, épurée par une superbe tension minérale, cette cuvée nous ravit par sa droiture et sa pureté. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Sommité du vignoble, le Domaine Ferret procure certainement les émotions minérales les plus intenses du Mâconnais. Comparé « aux plus grands crus de la Côte de Beaune » par les experts Bettane+Desseauve et noté deux étoiles par le Guide de la RVF, le domaine produit des blancs authentiques, élancés et vivaces, qui vous feront succomber. |
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L'impérial Pouilly-Fuissé Autour de la Roche Blanc 2015 trace son sillage avec mesure et raison. C’est un grand blanc qui se dévoile par paliers, sûr de son potentiel ; cristallin, droit, calé sur sa fraîcheur minérale, il se déploie note à note en toute pureté, liant tension saline et maturité de fruit. Un blanc gastronome à réserver sur des poissons nobles, des crustacés ou pour lui-même. |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage pour 75% en cuves émaillées et 25% en fûts (fûts d'un à quatre vins). |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017
Cuvée notée 15,5/20 par notre comité de dégustation ! |
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