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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Nez intense, arômes de fruits confits, de marmelade de fraise et de pruneaux. |
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Bouche complexe et minérale avec du corps et un beau fruit. L'ensemble est équilibré sur des arômes balsamiques avec des notes de réglisse et de clou de girofle, la finale est longue et persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. |
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Viandes rouges, grillades, cabri au feu de bois. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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Calatayud est un vignoble d’altitude, comme il est souvent de mise en Espagne, situé dans le nord est du pays, non loin de Saragosse. L’utilisation des cépages bordelais y est majoritaire même si les tempranillo, grenache et syrah font depuis quelques années un retour remarqué. |
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Sur la cuvée Punto y Coma, nous sommes sur une grenache pur, cépage qui fait notamment les beaux jours des appellations Chateauneuf-du-Pape ou encore Gigondas en France. Ici, l’expression est bien particulière, le vin est souple, mûr et explosif. C’est un parfait vin de fruit, noté 90/100 par Robert Parker. |
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Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en cuve à une température de 22°C, élevage en fût de chêne pendant 9 mois. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 90/100 |
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