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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Canette farcie, côte de bœuf au barbecue, carré de veau à la provençale. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035. |
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Le domaine et le vin |
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Fleuron du Rhône sud, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine de la Janasse fait partie de ces adresses prisées à la régularité hors pair. La famille Sabon la couve avec passion, réalisant des vins notables aussi bien sur Châteauneuf-du-Pape qu’en Côtes-du-Rhône.
Car il faut bien comprendre qu’ici, tout est bon. L’excellence est de mise sur toutes les cuvées, grâce aux efforts consentis et aux vinifications soignées, grâce aussi au patrimoine de vignes, avec un morcellement de parcelles idéal et désormais la culture biologique.
Avec des maturités toujours parfaitement abouties, les vins sont puissants, avec des textures de grande finesse et d’une grande fraîcheur ; ils sont la préférence d’Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde et membre de notre Comité de dégustation. |
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Le Châteauneuf-du-Pape Chaupin Rouge 2022 livre une très belle expression du grenache sur sable, autour de parfums de griotte, d’épices et de garrigue, et d’une très belle maturité. La trame puissante et veloutée prolonge ce registre avec équilibre et élégance, et une certaine floralité. Un vin à la fois puissant et gracieux, de grand raffinement. Le Coup de Cœur du Comité noté 95/100. |
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Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Éraflage à 80%, macération de 26 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage de 12 mois 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres). |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Comité : 95/100 Coup de Cœur
Guide RVF 2025 : 95/100
Robert Parker : 92/100 |
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