|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Rouge sombre aux reflets violets. |
|
|
| |
|
Arômes fins de fruits noirs auréolés de notes épicées. |
|
|
| |
|
Sapide et juvénile sur un fruit délicat, cette cuvée à la matière tannique nous offre un jus à la finale fraîche et concentrée. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À carafer avant de servir entre 16 et 18°C. |
|
|
| |
|
Onglet de veau, carré d'agneau au four, côte de bœuf maturée, cailles farcies, filet de palombe à la lie de vin. |
|
|
| |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Nouvelle recrue du Rhône nord, Jean-François Jacouton marque les esprits par ses cuvées percutantes de fruit et de sève. Discret, il commence à faire parler de lui et son nom se distille déjà parmi les professionnels et la critique internationale… Il faut dire que son petit domaine de 7 hectares, très bien situé, lui permet de jouer sur Saint-Joseph et ses appellations voisines avec brio, exploitant toutes les nuances de ces beaux terroirs. |
|
|
| |
|
Marqué par les fruits noirs et les épices, le Saint-Joseph Sortilège Rouge 2019 est un vin encore assez jeune qui se dégustera avec plaisir dans les cinq prochaines années. À ce stade, on peut le servir carafé et savourer sa belle attaque en bouche, avec de beaux arômes, une matière assez tannique et une finale fraîche. C’est un vin solidement construit qui a préservé sa fraîcheur, une grande syrah de garde à déguster sur des viandes rouges grillées ou en sauce. Noté 90/100 par le Comité. |
|
|
| |
|
Vendanges manuelles, égrappage total, cuvaison de 16 à 18 jours avec pigeage et remontage journaliers, élevage de 10 mois pour 50% en fûts de chêne entre 3 et 6 vins et 50% en cuves inox. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
|
