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La dégustation |
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Rouge rubis profond. |
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Arômes de truffe, le nez se révèle velouté et pulpeux. |
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Jolie palette aromatique, notes de cassis et de réglisse. Une cuvée subtile et authentique ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Tartare de boeuf, noix de porc aux pruneaux, escalope de veau à la crème. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Racheté en 2002 par Pascal Collotte, le château Jean Faux est aujourd’hui un exemple en matière de biodynamie et de vinification raisonnée. Ce joli domaine des coteaux de Sainte-Radegonde constitue pour son propriétaire déterminé, le moyen de traduire l’énergie du terroir. En appliquant un soin méticuleux et une juste mesure de l’élevage, Collotte a mis au monde des vins d’une beauté et d’une franchise qui sont le propre reflet de sa passion. |
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Sur un bouquet boisé aux intenses nuances de truffe, la Dame de Château Jean Faux Rouge 2015 révèle son tempérament pulpeux, tout en rondeur de Bordeaux supérieur. Velouté en bouche, il déroule une palette aromatique charmante, composée de cassis et de réglisse, et cela avec une grande cohérence. Généreux sans être exubérant, subtil mais authentique, voilà un jus digne de sa région ! |
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Élevage en barriques de chêne français, dont 15% de fûts neufs, durant 14 mois.
Vin Biologique certifié par ECOCERT. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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