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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Nez de pinot parfaitement mûr, le fruit rappelle la framboise et la cerise à maturité. |
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Bouche fraiche et charnue sur un fruit à parfaite maturité. L'élevage subtil magnifie cette cuvée juteuse à la mâche consistante, la finale est toute en finesse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Charcuterie, escalope de veau à la milanaise, jambon persillé, apéritif canaille. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Rares sont les pinots noirs de ce calibre ! Préservé du feu de la médiatisation et de la spéculation, Jérôme Galeyrand œuvre avec forte conviction à l'élaboration de très grands vins sur ses terroirs de vieilles vignes. Ses cuvées sont des bijoux de précision et de pureté, offrant une finesse de parfum admirable ; délicatement infusés, frais, d'une grande intensité aromatique, sa récolte 2013 est un sommet et démontre que ce vigneron possède une rare compréhension du génie de la Bourgogne. |
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Cuvée unique jamais commercialisée à ce jour, le Bourgogne Vieilles Vignes 2012 est issu de vieilles vignes sur les bas de Chambolle et de Gevrey, un assemblage unique créé pour les 10 ans du domaine. Dès l'ouverture on est sous le charme de ce nez de pinot parfaitement mûr, l'élevage boisé est subtil, le fruit rappelle la framboise et la cerise à maturité ! C'est un vin charnu, frais, doté d'une mâche consistante, juteuse, un régal. A boire dès à présent ! |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation! |
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