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Les conseils du sommelier |
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À carafer et servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Brouillade d’œufs aux truffes, côte de boeuf en croûte d'herbes, canette rôtie et pommes de terre fondantes, selle d'agneau au romarin, suprême de pigeon au foie gras. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Posé en plein cœur de Côte Rôtie, Jean-Michel Gerin interprète en virtuose le cépage roi du lieu, la syrah. Jamais avare d’efforts, à l’avant-garde des tendances qualitatives, ce domaine est le symbole de la réussite moderne du Rhône Nord. Sous son égide s’alignent les plus pures expressions de syrah, arrimant une concentration hors pair à une matière longiligne et racée. À toute bonne chose son revers : adulé par la critique et les amateurs du monde entier, le domaine est toujours à court de vins. Pouvoir en disposer est un privilège rare ! |
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Après un long travail de réhabilitation de ce terroir si particulier, le Côte Rôtie La Viallière Rouge 2019 livre une pleine expression du lieu. C’est sans doute le millésime le plus abouti, doté de toute la générosité de l’année, sa profondeur et son intensité. Un grand vin de garde que l’on aura plaisir à découvrir dans 5 ans et jusqu’en 2035 voire davantage. |
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Vendanges manuelles. 100% éraflage. Macération de 3 à 4 semaines en cuves thermorégulées, 100% levures indigènes. Élevage de 22 mois en demi-muids (barriques de 500 litres), dont 70% neufs et 30% de 1 ou 2 vins. Fermentation malolactique faite en barriques. |
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