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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes de fleurs d'acacia et d'aubépine. |
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Bouche ronde et précise sur un fruit sincère. C'est une cuvée fraiche et sapide qui ravira par son coté digeste et accessible. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Risotto aux champignons, fromage de chèvre, poissons. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Guy Savoie, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, etc … pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective. |
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Réalisé avec talent et précision, le Viré-Clessé 2011 du domaine est une récitation parfaite des fondamentaux de cette appellation : un chardonnay fin avec une certaine rondeur qui se déploie sur des arômes de fleur d’acacias, d’aubépine et de pêche blanche. C’est le profil type de l’appellation ou plutôt un modèle. |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage pour 65% en cuves et 35% en barriques. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF) |
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