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La dégustation |
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Robe dorée brillante. |
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Arômes toasté grillés. |
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Bouche riche et croquante sur un fruit à la maturité parfaite. C'est une cuvée à l'équilibre idéal qui allie une matière d'un grand opulence à une minéralité rafraichissante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Crustacés, poissons d'eau douce, pâtés et terrines, escargots. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Guy Savoie, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, … pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective. Son talent ne souffre pas de contestations et ses cuvées font toujours mouche. |
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Divinement élaboré, ce Pouilly Fuissé Vieilles Vignes blanc 2012 s'épanouit pleinement dans un style mûr et opulent à la fois, tout en équilibre. Au nez les subtiles notes toastées grillées mêlées à des touches de fruits mûrs attisent le désir, tandis qu'en bouche une matière riche et voluptueuse prend le relai et nous inonde d'une minéralité terriblement rafraichissante. Nous avons véritablement affaire à un vin « haute couture », une alternative intéressante au Puligny-Montrachet. |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage en barriques neuves de plusieurs vins. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF) |
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