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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Nez floral sur des notes de fleurs d'acacia et d'aubépine. |
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Bouche riche et pleine sur un fruit d'excellente maturité. C'est une cuvée toute en rondeur où la matière se déploie avec langueur et volupté. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Risotto aux champignons, fromage de chèvre, poissons. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Guy Savoie, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, etc … pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective. Son talent ne souffre pas de contestations et ses cuvées font toujours mouche. |
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Toujours vinifié dans un style charmant et ultra savoureux, le Viré Clessé 2012 met en avant le chardonnay dans sa rondeur, son crémeux et sa plénitude de bouche. Les vignes bio travaillées comme un jardin ont produit sur ce millésime des raisins peu abondant mais très concentrés, en conséquence le vin affiche un profil riche et mûr donnant une touche presque onctueuse à la bouche. Dans cet écrin, les arômes d’acacia, d’aubépine et d’amande répondent par un merveilleux épanouissement. C'est délicieux. |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage en barriques. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF) |
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