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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Arômes de fruits mûrs mêlés à des touches finement toastées. |
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Bouche pure et précise sur un fruit gorgé de fraicheur. Dotée d'une matière finement ouvragée à la plénitude totalement exaltante, cette cuvée n'est pas sans nous rappeler certaines illustres appellations de la Côte de Beaune par sa race et son élégance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Crustacés, poissons d'eau douce, pâtés et terrines, escargots. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Adulé des grandes tables étoilées, Guy Savoy, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, etc… pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective. |
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Serti d’une fraîcheur exaltante, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Blanc 2014 est un modèle de précision et de pureté. Rarement le chardonnay aura atteint une telle plénitude, jouant sur la palette d’un fruit mûr, abondant, qu’enrobe judicieusement un boisé de noble origine. Cette bouteille n’a rien à envier aux plus grands bourgognes, affichant une parité certaine avec certains des plus beaux Montrachet… Un potentiel de garde monumental, à bien aérer afin d’en prendre toute la mesure… C'est grandissime. |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage en barriques neuves, en barriques de 1 vin, en barriques de 2 vins, en barriques de 3 vins et en barriques de 4 vins. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF) |
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