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La dégustation |
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Robe dorée brillante. |
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Nez pur et précis sur des arômes d'amande, d'orgeat et de crème épaisse. |
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Bouche ample et grasse sur un fruit parfaitement mûr. Dotée d'une trame légèrement acidulée aux vertus raffraichissantes, cette cuvée jouit d'un superbe élevage qui confère à l'ensemble toute sa structure et sa majesté. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Cuisine de la mer, gratin de crustacé. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau est devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposent ses vins à la carte. Arrimé à une très haute exigence, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production d’élite limitée, avec une distribution hyper sélective. Il suscite depuis l’adhésion immédiate et inconditionnelle des amoureux de grands blancs. |
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Notre virtuose de Fuissé s'est visiblement régalé à vinifier le millésime 2015. Le doré brillant confirme la bonne maturité du chardonnay, les arômes précis et purs qui rappellent les amandes, l'orgeat et la touche de crème épaisse, c'est déjà un grand plaisir de s'attarder le nez au-dessus du verre ! Ces notes de fruit mûr se confirment en bouche, on a tout le côté tendre de Saint-Véran et la marque solaire du millésime, le tout épaulé par une trame légèrement acidulée terriblement bienvenue. La maîtrise de l'élevage qui apporte cette touche de bois blond, c'est magique ! C'est un vin pour profiter à table, un vin de cuisine de la mer ou simplement saisis et quelques épices pour pimenter l'accord. C'est un must ! |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage en barriques neuves, en barriques de 1 vin, en barriques de 2 vins, en barriques de 3 vins et en barriques |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Cuvée notée 17/20 par notre comité de dégustation ! |
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