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La dégustation |
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Robe dorée brillante. |
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Nez envoûtant, floral à l'ouverture puis évoluant sur des arômes de fruits mûrs mêlés à des notes de dragée. |
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Bouche pleine et énergique sur un fruit abondant. Parfaitement enrobée par un boisé racé, cette cuvée jouit d'une précision hors-normes associée à une pureté minérale rafraichissante et porteuse d'une amplitude exceptionnelle digne de grands vins de la Côte d'Or. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C, ne pas hésiter à carafer pour amplifier à la fois les arômes et les saveurs. |
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Saumon d'Ecosse fumé, carpaccio de Saint Jacques, bar à la livournaise, tartare de veau, bouchées à la reine, poulet de Bresse à la crème, fromages de vache affinée Saint Félicien, reblochon fermier. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau est devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposent ses vins à la carte. Arrimé à une très haute exigence, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production d’élite limitée, avec une distribution hyper sélective. Il suscite depuis l’adhésion immédiate et inconditionnelle des amoureux de grands blancs. |
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Le Pouilly-Fuissé Secret Minéral Blanc 2015 est un modèle de précision et de pureté. Rarement le chardonnay aura atteint une telle plénitude, jouant sur la palette d’un fruit mûr, abondant, qu’enrobe judicieusement un boisé de noble origine. Cette bouteille n’a rien à envier aux plus grands bourgognes, affichant une parenté certaine avec les plus beaux Montrachet… Un potentiel de garde monumental, à bien aérer afin d’en prendre toute la mesure…et en version magnum, nous touchons la perfection ! |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage en barriques neuves, en fûts d'un vin, de 2 vins, de 3 et 4 vins. Vin issu de deux parcelles, sur les communes de Solutré et Vergisson. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 1 étoile dans le Guide Bettane et Desseauve 2018
Guide RVF 2018 : 18/20 |
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