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La dégustation |
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Doré brillant de belle intensité. |
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Belles fragrances de poire fraîches et croquantes mêlées à un boisé parfaitement intégré. |
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Fine et élégante sur un fruit juteux, cette cuvée offre un jus pur et généreux, au beau potentiel de garde. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Cassolette d'escargots au beurre persillé, bouchées à la reine, curry de lotte au lait de coco. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau était devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposaient ses vins à la carte. Logiquement récompensé de deux étoiles au guide de la RVF depuis plusieurs années, il était considéré comme l’un des plus grands talents de sa génération.
Nous avons été bouleversés par sa disparition brutale cet été, lui qui était devenu avec les années un ami et proche de Ventealapropriete. |
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Issu d’une vigne plantée dans les années 50, en agriculture biologique, le Viré-Clessé Blanc 2019 joue de profondeur et d’élégance. Mûr, pur et généreux, il se livre dans un fruit bien juteux, entre finesse et élégance. Même si sa garde est assurée, on s’en régalera dès à présent avec un beau poisson au four, une terrine de lapin ou des fromages secs. Encore un exploit signé Denis Jeandeau ! |
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Vendanges manuelles, élevage 65% en barriques neuves et en barriques d'un à 8 vins et 35% en cuves. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles au Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF) |
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