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La dégustation |
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Robe rubis violacée brillante. |
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Nez profond sur des arômes de fruits noirs mêlés à de belles notes de graphite. |
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Bouche ample et charnue sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière dense associée à une superbe minéralité, cette cuvée s'ouvre sur belle ossature propice à son épanouissement dans le temps. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Filet de bœuf en croûte, veau aux girolles. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Ame du domaine et incarnation du style de la maison, Charles Joguet était un grand artiste. Dans ses peintures comme dans ses vins, il a toujours cherché à transcrire la grandeur, au sens où « l’équilibre, l’harmonie et la complexité » sont les valeurs essentielles à la vie. Aujourd’hui, les vins du domaine atteignent un sommet et ses cabernets francs sont jugés parmi les plus grands au monde… |
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Puisant dans les racines de ses vignes plantées dans les années 60, la cuvée Varennes du Grand Clos 2014 bénéficie d'atouts solides pour livrer toute la quintessence et l'élégance du fruit du cabernet franc. Parfaitement mûr, structuré, il n'en est pas moins séducteur avec ses arômes fins de prunelle et violette sans compter une qualité de tannins qui viennent épauler un élevage précis et savamment dosé. Bouteille impressionnante, elle ferait pâlir nombre de crus bordelais. Ce Chinon nous rappelle ainsi les vertus d’une appellation encore sous-estimée et hisse le cabernet franc au niveau des plus grands vins de la planète. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage de 12 mois en fûts de 3 vins. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017
Guide RVF 2017 : 16/20
Guide B&D 2017 : 16/20
Cuvée notée 16,5/20 par notre comité de dégustation ! |
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