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La dégustation |
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Robe intense aux reflets verts. |
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Le nez dévoile des arômes de fruits jaunes et blancs et d'agrumes. |
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La bouche révèle des notes miellées et de fleurs. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 12 et 15°C. |
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Plateaux de fruits de mer, noisettes de lotte sauce pamplemousse, crottin de chavignol. |
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A boire jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Maison dynamique menée par Pascal Jolivet depuis 1987, ce domaine qui produit Pouilly et Sancerre travaille énergiquement à la production de vins qui ornent aujourd’hui les tables des plus grands chefs. La quintessence de chaque parcelle vinifiée s’exprime dans des cuvées à l’élégance remarquable. La typicité qui se dégage de chaque flacon fait du domaine une des références de la vallée de la Loire. |
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Affirmée et complexe, la cuvée Indigène Pouilly-Fumé 2010 fait la part belle aux arômes de fruits jaunes et d’agrumes. Fidèle à son terroir, ce vin surprend par sa richesse et son étonnante minéralité. Dans cette cuvée d’une pureté admirable, la noblesse domine un ensemble étonnamment profond. |
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Fermentés naturellement en levures indigènes, les vins sont élevés sur lies pendant 12 mois puis mis en bouteille sans filtration ni passage au froid. |
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Récompenses |
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Millésime 2008 noté 16,5/20 par le guide Gault et Millau des meilleurs vins de France.
Domaine noté deux étoiles dans le Guide Parker des Vins de France. |
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