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La dégustation |
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Belle robe rubis. |
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Le nez nécessite un passage en carafe pour se révéler pleinement : griotte, petits fruits noirs s'associent à la truffe, aux épices avec une pointe de vanille apportée par l'élevage. |
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Longueur en bouche, élégance et finesse tannique caractérisent la bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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16 - 18°C |
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Idéal sur les viandes rouges, gibiers, plats en sauce et certains fromages. |
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8 à 10 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Ce domaine, situé sur l'appellation Bergerac, est dirigé par Isabelle Carles et Franck Pascal, deux amoureux de la nature et du vrai ! Ils produisent, sur un terroir argilo-calcaire, des vins francs de caractère, remarquablement constitués. |
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Le Jonc Blanc Rouge 2006 : Grande maturité des raisins, avec un côté réglisse exalté par des notes épicées et boisées donnent une expression aromatique sans pareil. Bel équilibre gustatif, avec à la fois de la puissance, de la finesse et de la concentration. Jolie longueur en bouche, étoffé, gras, plein, en un mot il est savoureux. |
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Vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 12 à 14 mois. |
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