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La dégustation |
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Robe rouge intense. |
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Arômes fins et fruités. |
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Tannins riches, vin élégant. |
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Les conseils du sommelier |
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Entre 12 et 14°C. |
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Escargots au Brouilly, blanquette de veau, canard à l'orange... |
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Jusqu'en 2012 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine du Tracot, propriété de la famille DUBOST, existe depuis 1902. Son origine fût retrouvée par des écrits et des traces sur la partie principale des bâtiments. Aprés un incendie en 1887, une reconstruction fût entreprise. Henri Dubost, le père de Jean-Paul était le fils d'Aimé, viticulteur à Beaujeu. Laissant l'exploitation à son frère en 1958,il décida de reprendre le domaine en 1960, pour le rénover, améliorer l'encépagement en plusieurs tranches et en faire un des domaines les plus réputés de la région. |
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Ramassage tardif avec sur-maturité de petits grains, macération carbonique de 10 à 12 jours, premier soutirage 1 mois après la fermentation malolactique, élevage en cuves inox et ciment, filtrage. |
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