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La dégustation |
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Jaune or aux reflets verts. |
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De grande minéralité, avec des notes toastées et grillées. |
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Sapide et gourmande, cette cuvée au profil frais libère un jus finement citronné et filant. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Coquilles Saint-Jacques sauce suprême, côtes de veau à la normande, homard à l'armoricaine, ris de veau à la réglisse. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Signature de prestige couronnée des plus hautes récompenses par la critique, le Domaine Jacques Prieur brille au firmament de la viticulture française. C’est aussi le seul domaine à posséder un tiers des Grands Crus de Côte d’Or.
Son succès et son image sont indissociables de la figure de Nadine Gublin, vinificatrice attitrée depuis 1990, qui a su lui tailler un style d’une efficacité redoutable, précis et sans concession.
Sous l’égide de la famille Labruyère, cette adresse historique du cœur de la Côte de Beaune vit sans doute ses plus belles heures. Grand par sa palette de terroirs et la qualité de ses vins, le domaine est plus qu’une valeur sûre : un incontournable. Conduite depuis 1997 en culture biologique (actuellement en cours de certification), la trentaine d’hectares livre des raisins d’une qualité exceptionnelle, vinifiés de main de maître. La précision d’exécution, la mesure des élevages, rien n’est laissé au hasard et à l’exactitude s’ajoute l’expression personnelle de Nadine Gublin. |
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La famille Labruyère est le plus grand propriétaire de ce terroir précoce, dans le prolongement des meursaults-charmes, avec exactement 1,4917 hectare. Un terroir sur le caillou, des sols d’éboulis calcaires et de limons qui sculptent ce Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes Blanc 2021 ; un chardonnay de gourmandise, aux notes toastées et grillées, gourmandes, légèrement citronnées, et à la texture sapide, fraîche et filante. Un vin pleinement universel. |
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Vendanges manuelles, pressurage des grappes entières, débourbage, fermentations alcoolique et malolactique. Élevage de 18 mois 100% en fûts de chêne. |
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Récompenses |
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Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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