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La distillerie |
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Madre est un mezcal artisanal produit de manière traditionnelle dans la région d’Oaxaca, au Mexique, à partir notamment de l’agave Espadin. La marque travaille de concert avec des familles locales qui chacune travaille à la production d’un mezcal artisanal, destiné à l’une des expressions de la gamme Madre, à l’image de Jose Garcia Morales et de sa famille, partenaires historiques de la Maison. Madre a créé un centre d’apprentissage et d’enseignement pour permettre à chacun de s’initier au savoir-faire du mezcal. |
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Artisanal et produit dans la plus pure tradition mexicaine, dans la région d’Oaxaca, le Madre Mezcal Ensamble est issu de deux variétés d’agave, espadin et cuishe, qui lui offrent des arômes de fumée, mais aussi de fruits tropicaux avec une finale sèche et minérale. Cet assemblage unique exprime la véritable identité du Mezcal, équilibré et délicat, restituant la minéralité du sol. Un point d’entrée incontournable pour découvrir le spiritueux. Servir pur, légèrement frais ou à température ambiante, en apéritif ou en digestif. Accompagne également parfaitement les plats épicés ou les desserts. |
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Élaboré à partir d'agave Maguey Espadin et Cuishe, rôtissage en fours souterrains, fermentation à l'air libre sous levures indigènes, double distillation en alambics en cuivre. |
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