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La dégustation |
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Robe jaune paille aux reflets d'or. |
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Nez complexe sur des notes de miel et d'abricot confit mêlées à des touches d'épices et de zeste d'orange. |
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Bouche fraiche et sensuelle sur un fruit voluptueux. Dotée d'une matière dense et liquoreuse, cette cuvée nous ravit par la richesse de ses arômes et son incroyable persistance en finale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Roquefort Casteviel de Gabriel Coulet, crémeux et puissant, foie gras, desserts, carpaccio d'ananas, canette aux oranges. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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C’est l’un des plus grands liquoreux du monde et il vient d’Afrique du Sud ! A une vingtaine de kilomètres du Cap, Klein Constantia produit le fameux vin de Constance, un nectar à la mode dans toutes les cours d’Europe et prisé des plus grands… Napoléon Bonaparte, dit-on, en buvait à Sainte-Hélène… Présentée dans son flacon historique de 50 cl, cette bouteille mythique vous surprendra par sa finesse et ses arômes complexes. Un vin blanc de légende totalement fascinant. |
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C’est une superbe expression de muscat ! Sans lourdeur aucune, le Constantia Blanc 2011 révèle un niveau de complexité incroyable, autour de notes de miel, de fines notes d’abricot confit, d’épices et de zeste d’orange à la façon des grands sauternes. Ses 150 grammes de sucre se fondent dans une matière d’une volupté remarquable à la fraîcheur intense. Toutes les nuances du muscat à petits grains, appelé ici hanepoot, s'expriment dans ce vin savoureux de belle persistance. Un véritable délice, d’une sensualité étourdissante ! |
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Vendanges manuelles, vinification pour 60% en fûts neufs de chêne français, en fûts de chêne hongrois et en fûts d'acacia français, élevage de 36 mois sur lies brut, suivis de 6 mois en cuves. |
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Récompenses |
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Guide Robert Parker : 93/100 |
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