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La dégustation |
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Robe or très pâle aux reflets verts. |
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Arômes de citronnelle mêlés à des touches d'herbe fraiche et de buis. |
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Bouche fraiche et incisive sur un fruit croquant à souhait. Dotée d'une matière toute en finesse, cette cuvée séduit par son style tranchant et avenant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 6 et 8°C. |
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Apéritif, carpaccio de saumon, poissons, fruits de mer. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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A une vingtaine de kilomètres du Cap, Klein Constantia produit le célèbre vin de Constance. Ce domaine emblématique d’Afrique du Sud s’est associé à Pascal Jolivet, vigneron de Sancerre, pour produire la cuvée Métis. Un pur sauvignon issu des parcelles les plus hautes du domaine, vinifié « à la française » sans technicité ni apport de bois. |
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Sans artifices, le Sauvignon Métis Blanc 2014 profile un jus de belle réjouissance, croquant, tranchant même. Les notes grassy et d’agrumes, fondent un style sur la vivacité, faisant de lui un excellent atout sur les fruits de mer. Expressif, énergique, il est frais de bout en bout, livrant une gourmandise immédiate. Un délice dès l’apéritif ! |
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Vendanges manuelles. |
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