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La dégustation |
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Jaune doré brillant de belle intensité. |
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Aromatique complexe oscillant entre notes exotiques, parfums de marmelade d'orange et de miel. |
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À la fois dense, fraîche et concentrée sur un fruit plein, cette cuvée à la trame parfaitement équilibrée déroule un jus pur et délicat, à la persistance infinie. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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À déguster seul ou accompagné d'un dessert aux agrumes, d'un foie gras, des fromages à pâte persillée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2040 |
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Le domaine et le vin |
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Un vin de légende à la complexité folle ! A une vingtaine de kilomètres du Cap, Klein Constantia produit le fameux vin de Constance, un nectar prisé de toutes les cours d’Europe et des grands du monde, élaboré à partir du muscat de Frontignan ; Napoléon Bonaparte, dit-on, en buvait à Sainte-Hélène… Ce sont plus de 300 ans d’histoire enfermés dans chaque bouteille, qui égalent les plus prestigieux sauternes ou liquoreux de Loire et d’Alsace… La légende perdure depuis 1685… |
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Sur ce millésime 2018, le Vin de Constance Blanc offre une nouvelle preuve de sa magnificence. Après trois années d’élevage, il se livre enfin, pur et délicat, dans une trame de grande vibration. Ce sont des notes variées et complexes de fruits mûrs, exotiques, de miel et de marmelade d’orange, parfaitement enveloppées d’une trame équilibrée, dense et fraîche, d’une persistance interminable. C’est un vin de méditation, de confidence, intimiste et flamboyant à la fois. Il faut l’avoir goûté au moins une fois dans sa vie. |
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Vendanges manuelles, fermentation longue (jusqu'à 6 mois) pour 50% en fûts neufs de chêne français, fûts de chêne hongrois et fûts d'acacia français, élevage de 36 mois sur lies brutes suivi de 6 mois en cuves.
Sucres résiduels: 173 g/l. Vin liquoreux. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 96/100 |
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