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La dégustation |
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Jaune doré brillant de belle intensité. |
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Délicatement parfumé sur de beaux arômes de pêche blanche, de zestes d'agrumes et de fleurs blanches. |
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Complexe et savoureuse, cette cuvée exprime de merveilleuses notes épicées déroulant une fraicheur délicate d'une finesse divine. Cet équilibre parfait entre acidité et sucrosité dévoile une finale longue évoluant à travers la dégustation, un travail majestueux sur un style incomparable. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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À déguster seul ou accompagné d'un dessert aux agrumes, d'un foie gras, des fromages à pâte persillée. |
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Dès maintenant, jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Un vin de légende à la complexité folle ! A une vingtaine de kilomètres du Cap, Klein Constantia produit le fameux vin de Constance, un nectar prisé de toutes les cours d’Europe et des grands du monde, élaboré à partir du muscat de Frontignan ; Napoléon Bonaparte, dit-on, en buvait à Sainte-Hélène… Ce sont plus de 300 ans d’histoire enfermés dans chaque bouteille, qui égalent les plus prestigieux sauternes ou liquoreux de Loire et d’Alsace… La légende perdure depuis 1685…
Présentée dans son flacon historique de 50 cl, cette bouteille vous surprendra par sa concentration tout en finesse et ses arômes complexes. |
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Promesse d’une longue garde, le Vin de Constance Blanc 2019 fait le bonheur des amateurs de grands liquoreux mais aussi de tous les amoureux du vin. Issu d’une culture tournée vers le bio et les pratiques biodynamiques, il se livre, après trois ans d’élevage, dans une trame de grande vibration. Au nez, ce sont des notes subtiles de pêche blanche, d’agrumes bien mûrs, avec une touche de zeste d’orange. En bouche règne une parfaite harmonie entre des saveurs de crème de citron, d’agrumes et d’épices ; un équilibre total sublimé par une touche de gingembre très fraîche qui prolonge la finale. Ce vin est une folie douce à savourer tranquillement avec une pâte persillée ou une salade d’agrumes. |
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Vendanges manuelles, fermentation longue (jusqu'à 6 mois) pour 50% en fûts neufs de chêne français, fûts de chêne hongrois et fûts d'acacia français. Élevage de 18 mois dans des fûts de chêne neufs de 500 litres puis 18 mois dans des foudres.
Sucres résiduels: 166 g/l. Vin liquoreux. |
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