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La dégustation |
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Jaune doré brillant et intense. |
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Une puissance aromatique majestueuse, des notes de marmelade d'orange, de bois de santal et de chèvrefeuille. |
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Une parfaite gestion de la sucrosité offrant une fraicheur vive équilibrée, associée à une persistance longue et harmonieuse. Cette cuvée offre un véritable moment suspendu. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 8 à 10°C. |
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Tarte tatin, tarte à l'abricot, fourme d'Ambert, Roquefort. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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C’est une offre événement ! Nous vous réservons l’avant-première de cette cuvée Collector qui célèbre les 340 ans de Klein Constantia.
Seulement 7 barriques ont été produites et le vin n’a encore jamais été distribué sur le marché français. Pour la première fois, découvrez ce millésime 2010 dans une édition collector qui fera date et retrouvez toute la magie de cette légende du Cap sous un nouveau jour.
Depuis plus de trois siècles en effet, Klein Constantia produit le fameux vin de Constance, un nectar prisé de toutes les cours d’Europe et des grands de ce monde. Adossés au massif de Table Mountain à flanc de falaise, les 146 hectares de vignes jouissent d’une climatologie particulièrement propice à l’éclosion de vins liquoreux et, depuis 1685, l’histoire se poursuit, livrant des vins qui égalent les plus prestigieux sauternes… |
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Le Vin de Constance Edition Collector Blanc 2010 offre une expression totalement inédite de ce vin emblématique. Élaboré selon des techniques de vinification particulières et élevé 15 ans en barrique, le millésime 2010 redéfinit le Vin de Constance tout en honorant son héritage historique. Récoltés en trois passages, les raisins (muscat de Frontignan) ont fermenté avec leurs peaux dans des cuves en bois ouvertes durant deux semaines. En résulte une concentration, une texture et une profondeur remarquables, couplées à de savoureuses notes d’orange, de marmelade, de bois de santal et de muscade absolument irrésistibles. Ce vin est au comble de l’élégance et du raffinement ; sans aucun mutage, il allie sucrosité et fraîcheur à la perfection. Il sera très difficile de lui résister… Noté 98/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles minutieuses. Egrapage et vinification sur les peaux en cuves en bois. Pressurage et fermentation en fûts de chêne. Vieillissement pendant 14 ans sur lies fines.
Sucre résiduel: 172 g/L |
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Récompenses |
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Cuvée notée 98/100 par notre Comité ! |
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