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La dégustation |
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Rouge très sombre aux reflets carmin. |
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Très floral, marqué par des fragrances de pivoine. |
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Fine et suave sur un fruit juteux, cette cuvée aux tanins soyeux déroule un jus à la trame harmonieuse et équilibrée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges sur le grill, volaille rôtie au jus simple, fromages à pâte dure. |
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Dès maintenant, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Propulsé par un terroir de premier ordre, le Domaine Labruyère règne en maître sur les plus belles parcelles de Moulin-à-Vent. Supervisés par Nadine Gublin, œnologue de l’éminent domaine bourguignon Jacques Prieur, les vins atteignent des sommets de maîtrise et de plénitude, particulièrement édifiants sur ce beau millésime 2016. |
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Issu de 92 ares en monopole, le Moulin-à-Vent Le Clos du Moulin-à-Vent Rouge 2016 est la pièce maîtresse du domaine. Sur ce millésime suave et floral, de pivoine notamment, il livre une texture fine, suave, aux tanins soyeux ; l’ensemble est très équilibré, sobre en élevage, de grande harmonie. Déjà prêt à boire, extrêmement bien ouvert, on l’accompagnera d’une côte de veau aux giroles, voire d’un filet de chevreuil. Noté 93+/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles totalement égrappées. Fermentation alcoolique en cuves béton, élevage en fûts de chêne (dont 10% de bois neuf) et en demi-muids pendant 16 mois, puis en cuves béton durant 2 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Cuvée notée 93+/100 par notre Comité !
Guide RVF 2023: 94/100 |
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