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La dégustation |
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Robe rubis sombre aux légers bords violacés. |
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Arômes de crème de cassis-myrtille mêlés à une subtile touche fumée. |
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Bouche veloutée et enveloppée sur un fruit juteux. C'est une cuvée harmonieuse et cohérente, où les tanins apportent relief et fraicheur à un ensemble intense et terriblement savoureux. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C, n'hésitez pas à l'aérer en carafe une heure avant de le servir. |
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Magret de canard au poivre, joue de bœuf braisée et son écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Cinq hectares, un paysage de rêve entre garrigues et pierres sèches tout proche de Nîmes, le décor est planté. Le Clos des Calades est le domaine bichonné par Laurence Escavi et Jean-Paul Cases sur le terroir de Langlade, que certains d'entre vous connaissent bien grâce au fameux Roc d'Anglade de Rémi Pedreno. Nous avons jeté notre dévolu sur la Cuvée Strates, une perle de fruit aux accents languedociens d'une grande pureté, un vin d'émotion, d'auteur. Découvrez sans attendre cette nouvelle étoile du grand sud ! |
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Laurence Escavi est une vigneronne déterminée autant que talentueuse, ce Languedoc Les Strates 2013 c'est son premier millésime en solo, elle peut en être fière et nous offre une belle partition de ce terroir de caillasse qui joue sur l'élégance, la fraîcheur au sommet le plus haut de Langlade. Zéro insecticides, zéro pesticides, que des levures indigènes, très peu de souffre, pas de boisé, en somme que du fruit mûr, nu, suave, juteux, aux courbes étourdissantes. Voilà qui amène un vrai élan de finesse dans un monde de brutes, vous l'avez bien compris, nous avons adoré ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox et fibre de verre. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 17/20 par notre comité de dégustation !
Domaine cité en février 2015 dans la Revue du Vin de France dans le palmarès des 80 meilleurs vins du Languedoc. |
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