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La dégustation |
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Robe jaune pâle, reflets argentés. |
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Arômes floraux et agrume, touche citronné et effluves minérales. |
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La bouche saisit par sa fraîcheur, son acidité positive, tension qui donne du dynamisme et au final de la persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C, n'hésitez pas à le carafer. |
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Apéritif ou repas accompagnés de fruits de mer, produits iodés (praires, oursins, palourde,..), carpaccio de poissons, gambas et poissons grillés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Un brin philosophe, épicurien et fort bon cuisinier en privé, Philippe Foreau est avant tout un remarquable vigneron, maîtrisant le chenin blanc à la perfection. Il fait partie de l'élite des vignerons de France, sa modestie dusse en souffrir. L'ensemble de ses vins fait vibrer les terroirs, l'énergie et la pureté qu'ils dégagent forcent le respect. Partez à la découverte des vins d'une signature marquante du vignoble du Val de Loire. Pureté aromatique, typicité, finesse, élégance, équilibre, longueur en bouche, voilà le tableau d'un grand vin, dixit Philippe Foreau. Voilà qui est bien résumé. Il met tout en œuvre pour vous offrir bien plus qu'une esquisse... |
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Le Vouvray sec 2012 du Clos Naudin est un chenin blanc d'éducation. Il donne une approche de la minéralité, de la tension d'un vin, de cette notion d'équilibre que Philippe Foreau a réussi à accomplir. Les agrumes, une fine note de glycine, un jus tout cristallin qui vous emporte dans la durée. A découvrir à table, de beaux accords sont possibles, suivez nos recommandations. |
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Vendanges manuelles, fermentation dans des barriques de 300 litres, seulement 5% de bois neuf. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF) |
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