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La dégustation |
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Robe or pâle lumineuse. |
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Notes d’agrumes mêlées à des notes de fleurs blanches. |
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Bouche pure et vibrante sur un fruit lumineux. Ce jus franc et cristallin brille d'une minéralité sans pareil et nous ravit par son élégance et son profil racé. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif ou repas accompagnés de fruits de mer, produits iodés (praires, oursins, palourde,..), carpaccio de poissons, gambas et poissons grillés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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Pivot de l’appellation Vouvray, Philippe Foreau forge des blancs d’une étincelante pureté, merveilleux canevas d’équilibre que ce vigneron esthète explore sans relâche. Sous ses doigts, les matières glissent, habilement ouvragées, le chenin rayonne, ciselé par de fraîches amertumes et c’est tout notre corps qui frissonne sous les élans racés de ces vins admirables. Passeurs de temps, ils vieilliront à merveille ; en attendant, quel délice de les attabler autour de fromages de chèvre et de cuisines épicées ! Puissiez-vous prendre toute la mesure de ces blancs impressionnants, qui s’alignent aux côtés des plus grands dans la hiérarchie viticole. |
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Cuvée d’éducation, le Vouvray Sec Blanc 2014 est un modèle d’exemplarité. Tension, minéralité, fruit vibrant forment un merveilleux équilibre. Il a la fougue de la jeunesse et l'étoffe d'une grande bouteille qui s'ouvrira moyennant patience ! De fines notes d’agrumes, de miel et de fleurs blanches, un jus pur et cristallin : il est impressionnant, sa texture svelte et racée tranchant avec vigueur. Une bouteille de grande élégance, à la fraîcheur absolue, idéale avec un poisson au beurre blanc. Noté 17,5/20 |
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Vendanges manuelles, fermentation dans des barriques de 300 litres, seulement 5% de bois neuf. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de Champagne 2016 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016
Cuvée notée 17,5/20 par notre comité de dégustation ! |
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