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La dégustation |
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Jaune brillant, bulles très fines et régulières. |
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Parfums de fruits jaunes mêlés à des touches de noisette grillée et de fleurs blanches. De beaux arômes crémeux et des notes de biscuit à la cuillère se fondent sous une bulle accueillante. |
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Gracieuse, tout en finesse et en élégance sur un fruit étincelant. C'est une bulle délicate qui fond sur le palais. Ses belles saveurs toastées-grillées sont, pour nous, le signe d'un champagne exceptionnel et complexe. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, entrées de poissons, terrines, toasts aux œufs de saumon, poissons marinés ou fumés, tartare de St Pierre, filets de fera juste fumés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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C’est une découverte majeure de notre Comité. Le Champagne Lacroix Triaulaire signe une spectaculaire cuvée qui nous a littéralement éblouis et a terminé n°1 de notre dégustation à l’aveugle. |
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Complexe, gracieux, éclatant, Le Biographe Brut offre un style absolument irrésistible, un sans faute dans nos verres. Cette cuvée très soignée, marquée par le pinot noir qui compose les trois quarts de son assemblage, séduit par ses notes élégantes et complexes de fruits jaunes, de noisette grillée et de fleurs blanches, avec un côté crémeux et biscuité, une bulle accueillante et régulière. Cet ensemble nuancé accompagne une bouche gracieuse, fraîche et délicate, portée par une belle proportion de vins de réserve (une compilation de 8 millésimes vieillis sur lies en caves durant plus de 3 ans) qui lui donne son étoffe et son amplitude. De grande classe, cette cuvée impressionne ! Parfaite pour l’apéritif, elle est notée 18/20 par notre Comité. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, fermentation malolactique effectuée, compilation de 8 millésimes, base millésime 2016 et 40% de vins de réserve.
Vieillissement sur lies dans les caves du domaine pendant 3 ans et demi.
Dosage : 7 g/l. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 18/20 par notre Comité ! |
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