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La dégustation |
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Rubis brillant, peu extrait. |
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Rappelle les fruits des bois, la terre humide, une touche d'élevage, un peu de fruits à noyaux. |
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La bouche est un modèle de grand vin de Volnay, un style entre l'austérité d'un De Montille et la finesse d'un vin du Marquis d'Angerville. Minéral, il nous emporte loin, affirmant une persistance signe de longévité. En somme, une valeur sûre de la commune de Volnay. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Cailles rôties, civet de lièvre ou à la royale, filet de bœuf sauce marchand de vin, faisan aux griottes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Natifs de Volnay, la famille Lafarge embouteille depuis 1960 des vins d'un classicisme sans égal. Leur domaine compte à Volnay, parmi quatre Premiers Crus, le fameux Clos du Château des Ducs, un monopole exclusif qui pourrait mériter, lui aussi, le statut de Grand Cru. Leurs vignes sont certifiées en biodynamie depuis 2000, c'est un domaine qui respecte non seulement l'environnement mais aussi les traditions. Accessible aujourd'hui il reste toujours une valeur sûre et peut garantir suivant les millésimes un vieillissement d'une dizaine d'années voire beaucoup plus pour ce fleuron de Volnay. |
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Issu d'une vigne de 45 ans, une parcelle de 57 ares, ce Volnay Clos du Château des Ducs est un Clos au cœur du Clos des Ducs, voisin de vignes avec les Pitures, également Premier Cru. La dégustation montre une certaine retenue à l'ouverture, puis la palette s'ouvre sur des arômes qui rappellent les fruits des bois, la terre humide, une touche d'élevage, un peu de fruits à noyaux. La bouche est un modèle de grand vin de Volnay, un style entre l'austérité d'un De Montille et la finesse d'un vin du Marquis d'Angerville. Minéral, il nous emporte loin, affirmant une persistance signe de longévité. En somme, une valeur sûre de la commune de Volnay. |
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Vendanges manuelles. Elevage en fûts de chênes, proportion de fûts neufs très faible. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Domaine cité dans l'ouvrage "Les 1001 Vins qu'il faut avoir goûtés dans sa vie" |
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