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La dégustation |
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Rouge rubis, brillant, éclat grenat. |
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S'ouvre tranquillement, framboise chaude, touche délicate de l'élevage. |
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La découverte de ce Volnay 2009 montre la chair mûre apporté par le millésime, juxtaposée au fait que cette cuvée est issue des parcelles de vieilles vignes de pinot noir, d'où la mention Vendanges Sélectionnées sur l'étiquette. L'élevage est fort bien géré, un beau grain fin. C'est un vin de terroir, plus ferme qu'il ne parait, qui saura bien traverser le temps. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Entrecôte poêlée, joue de veau ou de boeuf en daube, terrine de gibier, canard aux griottes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Natifs de Volnay, la famille Lafarge embouteille depuis 1960 des vins d'un classicisme sans égal. Leur domaine compte à Volnay, parmi quatre Premiers Crus, le fameux Clos du Château des Ducs, un monopole exclusif qui pourrait mériter, lui aussi, le statut de Grand Cru. Leurs vignes sont certifiées en biodynamie depuis 2000, c'est un domaine qui respecte non seulement l'environnement mais aussi les traditions. Accessible aujourd'hui il reste toujours une valeur sûre et peut garantir suivant les millésimes un vieillissement d'une dizaine d'années. |
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La découverte de ce Volnay 2009 montre la chair mûre apporté par le millésime, juxtaposée au fait que cette cuvée est issue des parcelles de vieilles vignes de pinot noir, d'où la mention Vendanges Sélectionnées sur l'étiquette. L'élevage est fort bien géré, un beau grain fin. C'est un vin de terroir, plus ferme qu'il ne parait, qui saura bien traverser le temps. |
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Vendanges manuelles. Elevage en fûts de chênes, proportion de fûts neufs très faible. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF) |
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