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La dégustation |
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Rubis scintillant. |
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Frais et pur, un pinot noir qui montre ses origines, un profil qui laisse la place au fruit, au boisé élégant. |
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Ce Volnay Clos du Château des Ducs est dans une phase de jeunesse, méritant toute votre patience pour s'ouvrir dans vos verres. C'est une petite parcelle de vieilles vignes qui permet d'élaborer un vin remarquable, représentatif des meilleurs du village de Volnay. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Cailles rôties, civet de lièvre ou à la royale, filet de bœuf sauce marchand de vin, faisan au raisin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Natifs de Volnay, la famille Lafarge embouteille depuis 1960 des vins d'un classicisme sans égal. Leur domaine compte à Volnay, parmi quatre Premiers Crus, le fameux Clos du Château des Ducs, un monopole exclusif qui pourrait mériter, lui aussi, le statut de Grand Cru. Leurs vignes sont certifiées en biodynamie depuis 2000, c'est un domaine qui respecte non seulement l'environnement mais aussi les traditions. Accessible aujourd'hui il reste toujours une valeur sûre et peut garantir suivant les millésimes un vieillissement d'une dizaine d'années voire beaucoup plus pour ce fleuron de Volnay. |
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Issu d'une vigne de 45 ans, une parcelle de 57 ares, ce Volnay Clos du Château des Ducs est un Clos au cœur du Clos des Ducs, voisin de vignes avec les Pitures, également Premier Cru. La fraîcheur des 2010 est perceptible et se confirme à la dégustation, c'est un vin qui est dans une phase de jeunesse, méritant toute votre patience pour s'ouvrir dans vos verres. Le domaine avec son approche biodynamiste nous offre une empreinte remarquable du terroir de Volnay, un vin très rare à mettre en cave pour les prochaines années. |
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Vendanges manuelles. Elevage en fûts de chênes, proportion de fûts neufs très faible. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Domaine cité dans l'ouvrage "Les 1001 Vins qu'il faut avoir goûtés dans sa vie" |
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