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La dégustation |
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Cristalline. |
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Expressif et franc sur des arômes très proche de l'écorce de la canne avec des notes végétales plutôt poivrées, des accents iodés, des touches presque animales et fumées. |
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Grasse sur un jus de canne naturel aux arômes d'épices avec une touche poivrée, ce rhum est savoureux avec une finale ronde et gourmande. |
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Les conseils du sommelier |
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Pur, sur glace ou en cocktails. |
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La distillerie |
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Ancré dans le territoire martiniquais depuis 1779, Dillon est une rhumerie agricole A.O.C. Martinique d’exception qui produit avec la rigueur d’un grand cru à partir du jus des cannes à sucre de plantations ensoleillées. Les rhums Dillon, dont le nom provient du Compte Arthur Dillon, personnage emblématique qui participe à l’indépendance de l’Amérique aux côtés de Lafayette, sont aujourd’hui reconnus dans le monde entier pour leur qualité et régulièrement primés lors de prestigieux concours internationaux. |
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Canne Rouge est un Rhum blanc agricole qui dévoile une robe cristalline, reflets argentés. Les arômes sont proches de l'écorce de canne, avec des notes végétales et poivrées. En bouche c’est surtout une sensation de rondeur qui se dégage, puisque la fibre de la canne à sucre est bien sucrée et confite. L’aération nous donne encore davantage la chance d’être au plus près de la canne et de son terroir. La fermentation du jus se met plus en avant, révélant un profil de saveurs aux accents iodés, avec des touches presque animales et fumées qui s'harmonisent parfaitement.. Ce rhum est savoureux avec une finale ronde et gourmande. |
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Élaboré avec 10 variétés de canne à sucre. La canne est pressée, son jus est filtré et légèrement dilué pour être fermenté pendant 24 à 48h. Élevage en colonne à distiller en vapeur qui fonctionne uniquement à la bagasse. Le rhum s'écoule de la colonne à 65% et bénéficie d'un repos d'au moins 5 semaines. Il sera réduit à 50 ou 55 %.
Récolte de l'année 2019. |
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