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La dégustation |
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Cuivre orangé. |
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Chatoyant et capiteux, arômes de café grillé et torréfié, de pâtisserie au café suivies de notes d'amande et noix, de fruits exotiques, goyave, lychee et combava puis quelques accents épicés, gingembre, muscade et cannelle et des touches pralinées et de lait de coco. |
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Douce et soyeuse sur des saveurs de grain de café grillé et croquant, vanille et miel d'acacia suivies de notes végétales, foin coupé, de touches finement boisées puis des accents d'orange, poire et pêche abricotée et des notes de rose et pivoine. La finale est d'une longueur étonnante sur des notes de gingembre râpé, de zestes d'agrumes. Puis un nuage de cendre vient se déposer sur des accents de fruits confits. Elle se prolonge sur des notes de noix de muscade, de tilleul et de résine de pin. Le profil est capiteux et torréfié. |
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Les conseils du sommelier |
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Pur, sur glace ou en cocktails. |
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La distillerie |
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En 1751, Severo Arango y Ferro débarque à Cartagena de Indias, ville portuaire de Colombie, afin de développer le commerce. Homme de pouvoir, il fut rapidement baptisé le Dictador. En 1913, Don Angel Nùnèz décide d'y implanter son commerce et d'y fonder sa distillerie, Destileria Colombiana. Pendant 40 ans, il va ainsi produire et distribuer localement ses vins et spiritueux. À sa mort, la famille reprend le flambeau. À la veille du XXIème siècle, la distillerie est incorporée à un groupement plus important lui permettant de rayonner sur toute la zone Caraïbe et de bénéficier de nouveaux débouchés pour ses rhums. |
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Assemblage de rhums de styles différents, Dictador 20 ans est issu d'un vieillissement en soléra, à la manière d'un vin de Xérès. Plus riche, plus fin, et plus complexe que son petit frère de 12 ans, il est marqué par des notes capiteuses, torréfiées, et des notes de fruits secs et exotiques. |
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Assemblage de rhums de styles différents. Ce rhum est issu d'un vieillissement en soléra, à la manière d'un vin de Xérès. |
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