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La dégustation |
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Vieil or aux reflets ambrés. |
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Fin, précis, notes crémeuses et vanillées, touches empyreumatiques, arômes d'épices, de graine de moutarde et de muscade, accents de poudre de cacao, de noix fraîche et de vétiver, arômes frais et légers de cardamome et de coriandre. |
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Onctueuse et soyeuse sur des saveurs de lait de coco, de fruits gourmands et acidulés, des notes persistantes de fleurs capiteuses, de tubéreuse. La finale longue et tendue sur des saveurs salines, de plantes aromatiques, de notes torréfiées, d'accents de racine de gentiane et des touches épicées. La rétro olfaction est à son tour capiteuse et le verre vide est marqué par des notes de marron et de caramel. |
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La distillerie |
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Issus des meilleures distilleries des Caraïbes, les Rhums Plantation bénéficient du savoir-faire français et d’une double culture, nés et vieillis sous les tropiques puis affinés à Cognac.
Alexandre Gabriel, Maître Assembleur réputé, a ainsi créé une gamme de rhums de terroir unique et exceptionnelle, qui s’appuie sur une sélection de lots rares et un savoir-faire très particulier dans le vieillissement.
Tous les rhums, blends comme millésimes, bénéficient en effet d'un processus de vieillissement unique, le « double ageing » : les rhums sont ramenés par bateau dans les Charentes, où ils sont affinés pendant plusieurs mois dans des barriques de la Maison Ferrand. |
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Particulièrement épicé, le Rhum brun Barbados XO 20th Anniversary se révèle en bouche d’une gourmandise à laquelle il est difficile de résister. Fin et précis, crémeux et vanillé, il se montre également empyreumatique, évoluant même vers la poudre de cacao, la noix fraîche et le vétiver. Au fur et à mesure, ses épices gagnent en fraîcheur et en légèreté. La bouche est onctueuse et soyeuse, se prolongeant sur des saveurs florales et des notes racinaires. |
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Assemblage de plusieurs rhums de Barbade, vieillis et sélectionnés par Alexandre Gabriel pour célébrer ses 20 ans passés à la tête de la société Pierre Ferrand, puis processus de vieillissement unique : le "double ageing" : ce rhum est ramené de Barbade au Château de Bonbonnet à Cognac pour être affiné plusieurs mois dans des petits fûts de chêne de Cognac propres à la Maison Ferrand. |
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