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La dégustation |
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Limpide et cristallin. |
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Intense, fines notes végétales de canne à sucre fraîche mêlées à des touches de réglisse, de poivre et quelques nuances fumées. |
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Puissante et enveloppante sur des saveurs de poire Williams, de fraise, de citron vert et des notes de foin coupé. La finale longue et équilibrée s'étire sur des notes de menthe fraîche, d'anis étoilé. Ce rhum a un profil de caractère à la fois fougueux et opulent. |
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Les conseils du sommelier |
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Pur, sur glace ou en cocktails. |
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La distillerie |
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Situé sur l'île paradisiaque de la Grenade, le domaine River Antoine, fondé en 1785, produit l'un des rhums les plus légendaires des Caraïbes : Rivers. Produit en quantités très limitées selon des procédés anciens et naturels, il n'a historiquement été vendu que sur l'île et n’était jusqu’à maintenant pas disponible pour les marchés d'exportation. Le domaine River Antoine possède 15 hectares de canne à sucre cultivés biologiquement sans certification, situés à quelques mètres de la plage. Les Grenadiens sont si fiers de leur Rivers qu'un célèbre adage de l'île dit : "Don't say rum, say Rivers!" |
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Limpide et cristallin, le Rhum blanc Rivers développe des arômes intenses, de fines et fraîches notes végétales de canne à sucre mêlées à des touches de réglisse, de poivre et quelques nuances fumées. La bouche ne cache pas sa puissance, elle rappelle même les saveurs de fruits telles que la poire Williams, mais aussi la fraise, le citron vert et quelques senteurs de foin coupé. La finale longue et équilibrée s'étire sur des notes de menthe fraîche et d'anis étoilé. Ce rhum a un profil de caractère à la fois fougueux et opulent. |
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Canne à sucre cultivée biologiquement sans certification sur 15 hectares, coupée à la main, broyée à l'aide d'un moulin à eau, actionnée par un ancien système de roue à aubes construit en 1840, transfert du jus par simple gravité dans des cuves métalliques chauffées par un feu alimenté par de la bagasse afin d'être concentré (seule distillerie à utiliser cette technique fonctionnant sans électricité). Fermentation spontanée et naturelle en cuves béton à l'air libre de 10 jours. Puis distillation du wash dans 2 magnifiques alambics John Dore à double retort. Légère réduction du distillat à 75% pour le marché local et à 69% version "light" disponible à l'exportation. Embouteillage et étiquetage à la main. |
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