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La dégustation |
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Ambre rougeoyant. |
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D'un équilibre complexe entre fraîcheur (thé au citron), élégance florale (miel et roses), acidité et salinité de la prune umeboshi ainsi que le piquant raffiné de la cannelle nikki du Japon. |
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Ce whisky dévoile un fruité agréable grâce aux notes de baies rouges séchées et bien structuré avec l'amertume du chocolat et du bonbon au café, devenant plus intense avec un boisé noble accompagné par une finale épicée avec une douceur-amère agréablement persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À déguster pur. |
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La distillerie |
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Créée en 2018, la distillerie artisanale Kanosuke a été fondée dans la préfecture de Kagoshima par Komasa Jyozo, producteur d’eaux-de-vie traditionnelles depuis 1883. Contrairement à la plupart des distilleries japonaises, Kanosuke est équipée de trois alambics traditionnels aux formes différentes et aux cols inclinés à différents degrés. Cette variété permet d’élaborer des whiskies aux profils variés, au caractère riche et aromatique. Forte de son savoir-faire hérité de la fabrication de shochu, à la pointe de la modernité, Kanosuke a été récompensée aux World Whiskies Awards ces 4 dernières années. |
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Riche, fruité et épicé, le Single Malt Whisky Cask Strength Limited Edition 2022 est la troisième édition limitée de la distillerie, se distinguant par les notes du malt vieilli en fût de sherry. Le nez complexe navigue entre la fraîcheur du thé au citron, l'élégance florale de la rose, une touche saline et légèrement piquante. La bouche reste élégamment fruitée, autour de notes de baies rouges séchées, bien structurée par l'amertume du chocolat et du bonbon au café, devenant plus intense avec un boisé noble. Les fûts de sherry délivrent des notes épicées avec une douceur amère agréablement persistante. |
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Embouteillée au degré naturel et issu d'un assemblage de malts non tourbés, distillés entre 2017 et 2019 dans leurs trois alambics et vieillis dans différents types de fûts de chêne. Vieillissement en fût de sherry.
Troisième édition limitée. |
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