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La dégustation |
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Robe pourpre profonde aux reflets violines. |
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Arômes de cassis, de confiture de fruits rouges mêlés à des notes d'épices. |
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Bouche intense et juteuse sur un fruit profond. C'est une cuvée énergique et terriblement savoureuse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Cochonnailles, charcuteries, cuisse de canard confite. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Porté par quelques vignerons emblématiques, l’appellation Fronton nous livre depuis quelques années des vins à la personnalité aromatique irrésistible. Nous avons craqué pour le charisme et la profondeur d’esprit des cuvées du Domaine le Roc. Précurseur de la viticulture bio à Fronton, il est une référence incontournable du Sud-Ouest salué par l’ensemble de la critique hexagonale. |
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Le sud-ouest est un vivier de vins originaux, plein de tempérament et de caractères. Ce Fronton rouge 2012 montre qu'il en fait partie. Le raisin négrette, alias folle noire, domine l'encépagement de cette appellation et offre sur cette cuvée d'intenses arômes de fruits noirs, de violette et de poivres. Sa fraîcheur et sa densité ont séduit nos palais, nous vous le conseillons sur une cuisine régionale ou un carré d'agneau, c'est un vin idéal à savourer à table. Son prix laisse rêveur, pour nous aussi il était difficile de résister. |
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Vendanges manuelles, chaque cépage est vinifié séparément en cuves bétons pendant 3 semaines environ, élevage de 12 à 18 mois avec les différents cépages assemblés. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 |
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