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La dégustation |
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Doré brillant de belle intensité. |
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De belle maturité, avec de petites notes d'abricot, c'est un Chignin-Bergeron (une Roussanne) pur, ponctué de touches florales et de notes de cardamomes. |
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Concentrée et épurée, cette cuvée de belle précision déroule un jus à la trame salivante avec de très légers amers, un ensemble rondement mené, très plaisant, à privilégier sur la table plutôt qu'en apéritif de part sa complexité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Curry de volaille, foie gras poêlé, poisson de lac crémé. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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C’est le nouveau visage de la Savoie ! Installé depuis peu sur les pentes de Chignin, Ludovic Archer rebat les cartes de la région et propulse ses cuvées tout en haut des palmarès. La critique est unanime : c’est l’étoile montante du vignoble alpin et sa découverte devient indispensable. Ingénieur reconverti en vigneron, il cultive 2,5 hectares en bio adossés au Massif des Bauges. Travail entièrement réalisé à la main, rendements contenus, maturité parfaite des raisins, macération des rouges en grappes entières, pressurage lent des blancs, élevages sans bois neuf : tout est étudié pour conduire des matières douces, respectueuses du fruit, intègres. |
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Le Chignin-Bergeron Summertime Blanc 2021 navigue entre précision et concentration, avec un bon volume de bouche qui le destine en priorité à la table. Ses notes de fruits croquants, d’abricot, d’épices et de fleurs, sa belle assise et sa trame ciselée iront de pair avec un poisson de lac à la crème, un foie gras poêlé ou un curry de volaille. |
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Vendanges manuelles effectuées le 27/09/2021, pressurage lent en grappes entières, fermentation malolactique totale.
Élevage sur lies en cuve et en fût de 5 à 10 vins pendant 11 mois.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 94/100 par notre Comité ! |
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