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La dégustation |
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Jaune pâle, brillant. |
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Arômes de fruits blancs soulignés de notes d'agrumes et de ferment. |
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Mûre et sapide sur un fruit délicat, cette cuvée au profil minéral offre un jus à l'élevage sobre, de grande finesse et aux fins amers en finale de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Plateau de fruits de mer, huitres, moules à la crème ou au curry, risotto de courgettes et pavé de truite. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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C’est le nouveau visage de la Savoie ! Installé depuis peu sur les pentes de Chignin, Ludovic Archer rebat les cartes de la région et propulse ses cuvées tout en haut des palmarès. La critique est unanime : c’est l’étoile montante du vignoble alpin et sa découverte devient indispensable.
Ingénieur reconverti en vigneron, il cultive 2,5 hectares en bio adossés au Massif des Bauges. Travail entièrement réalisé à la main, rendements contenus, maturité parfaite des raisins, macération des rouges en grappes entières, pressurage lent des blancs, élevages sans bois neuf : tout est étudié pour conduire des matières douces, respectueuses du fruit, intègres. |
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Assemblage de chardonnay et de jacquère, le Savoie Trogne Blanc 2022 livre un jus mûr, travaillé sur des saveurs racinaires avec de fins amers et des saveurs de fruits blancs, d’agrumes et de ferment ; une expression savoyarde singulière soutenue par un élevage sobre sur lies sans apport de bois, associant finesse, légèreté et minéralité. A privilégier sur une cuisine iodée. |
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Vendanges manuelles, macération de 10 jours pour le Chardonnay égrappé, pressurage lent en grappes entières pour la Jacquère.
Élevage de 6 mois sur lies intégrales en cuve. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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